Über uns
Hier erfahren Sie, wer wir eigentlich sind.
NOX GASTRO
NOX ist mehr als nur ein Team – wir sind eine Gemeinschaft.
Wir arbeiten eng zusammen, unterstützen uns gegenseitig und sorgen so für ein Miteinander, das unsere Gäste sofort spüren: eine Atmosphäre, in der man sich willkommen und wohlfühlt.
Unsere Leidenschaft ist es, euch nicht nur gutes Essen und Getränke zu servieren, sondern ein echtes Erlebnis zu schaffen. Dabei zählen für uns Werte wie Respekt, Zusammenhalt und Wertschätzung – im Umgang miteinander genauso wie mit jedem einzelnen Gast.
DERBE KOST
Mit DerbeKost haben wir bei NOX unser eigenes Markenzeichen geschaffen. Der Name steht für ehrliches, unkompliziertes und zugleich qualitativ hochwertiges Essen – so, wie wir es lieben und so, wie wir es unseren Gästen servieren wollen.
„Derb“ bedeutet für uns nicht grob, sondern bodenständig, kräftig im Geschmack und ohne Schnickschnack. „Kost“ beschreibt das, was wir daraus machen: frische Zutaten, regionale Produkte und mit Liebe zubereitete Gerichte, die satt machen und begeistern.
Ob Burger, Bratwurst oder Specials vom Grill – mit DerbeKost verbinden wir Genuss, Authentizität und ein Stück unserer eigenen Identität. Es ist das kulinarische Herzstück von NOX und spiegelt wider, wofür wir stehen: ehrliches Essen, das Freude macht.
GERÜCHTEKÜCHE
Mitten im Grünen, auf dem Heiligenberg in Bruchhausen-Vilsen, liegt die Vilser Gerüchteküche – ein Ort, an dem Geschichte, Natur und Genuss zusammenkommen. In der ehemaligen Klostermühle mit ihrem historischen Fachwerk und dem alten Mühlrad erwartet dich heute ein Restaurant mit besonderem Charme.
Unsere Küche verbindet traditionelle Klassiker mit modernen Einflüssen – immer frisch, saisonal und mit Zutaten aus der Region.
Ob herzhafte Gerichte, feine Menüs oder Kaffee & Kuchen am Nachmittag: Hier findest du den passenden Genussmoment.
Die Gerüchteküche ist nicht nur ein Restaurant, sondern auch ein Ort zum Wohlfühlen. Ob zu zweit, mit der Familie, als Ausflugsziel für Radfahrer und Wanderer oder für größere Feiern – bei uns bist du herzlich willkommen.
Komm vorbei, lass dich kulinarisch verwöhnen und genieße die besondere Atmosphäre auf dem Heiligenberg.
NOX IN A NUTSHELL
DerbeKost - since 2020
START 2020
Der Startschuss war die Hol(ü)Bar. Trotz Corona hat Eckart Noltemeier den ersten großen Stein setzen können, wie im Bild zu sehen.
Diverse Festivals
Ob das Wacken Open Air, Hill of Dreams oder das Reload-Festival, mit unseren Foodtrucks bieten wir euch regelmäßig alles zwischen kleinem bis großen Hunger!
Weihnachtsmarkt
Gerüchteküche
2021 wurde dann der nächste Stein gemauert: Auf dem Weihnachtsmarkt in Hannover. Mit großer Taverne im mittelalterlichen Stil fließen nun regelmäßig die ersten hundert Liter auf dem Mittelaltermarkt Ende jedes Jahres.
Die Gerüchteküche in der Klostermühle Heiligenberg ist für uns seit Anfang 2023 dabei, hier bieten wir Ihnen feinste Kulinarik für jeden Genießer.
SCHNELLE ENTWICKLUNG AN DER HOL(Ü)BAR
Wir haben zwischen 2021 und 2022 so positives Feedback bekommen, dass wir uns gleich mal besser aufgestellt haben: zwei große Schiffscontainer - davon einer als Bar und einer als Küche.
Derbe Caterings
Bequem, vielfältig und flexibel. Unsere Caterings bieten einiges. Neben professioneller Präsentation übrigens auch Entlastung für Sie!
STÄNDIGE ENTWICKLUNG AN DER HOL(Ü)BAR
Nachdem die Hol(ü)Bar weiterhin gut angenommen wurde, haben wir uns entschlossen für unsere Gäste 2024 eine Dachterrasse mit Blick über den Schweringer See und die Weser auf unsere Container zu bauen. Leider durften wir diese aufgrund von Änderungen diverser Gesetze nicht mehr nutzen, da unsere Stahltreppe nicht mehr für passend erklärt war. Aber: 2026 ist auch wieder ein neues Jahr, mit neuen Zielen und neuen Verbesserungen.
Bleibt gespannt!
Derbe Streetfood
Über unsere Foodtrucks bieten wir Ihnen alles von Burger über Pizza bis hin zum Getränkeservice!
Das MAHALO in Bassum
Im April 2025 haben wir das "Mahalo" im Naturbad Bassum als Team übernommen.
Im Mahalo wird es, ähnlich wie an der Hol(ü)Bar, eine erlesene Auswahl an Speisen und Getränken geben. Stets frisch, regional und mit viel Liebe zum Detail zubereitet.
Ob entspannter Snack nach dem Schwimmen, ein leckeres Eis für zwischendurch oder ein gemütliches Abendessen mit Blick auf das Naturbad – bei uns kann man gut Verweilen.
"Mahalo" ist übrigens hawaiianisch und der Ausdruck tiefer Dankbarkeit, Bewunderung und Lob. Eine Möglichkeit, der Welt und den Menschen um Sie herum aus tiefstem Herzen Dankbarkeit auszudrücken, einschließlich der kleinen Gesten der Güte.
Wir freuen uns auf Sie!